Пауль Скарлет является разновидностью широко распространенного боярышника обыкновенного. Этот вид отличают нетребовательность к почве, засухоустойчивость, морозостойкость, способность одинаково хорошо расти на солнце и в затенении. Он обладает шаровидной пышной кроной с раскидистыми, слегка опущенными ветвями. Молодые побеги часто усыпаны колючками и пушком, имеют красноватый оттенок. Внешне Пауль Скарлет не слишком похож на своих собратьев. В первую очередь резко отличаются цветки. Если у обыкновенного боярышника они простые, белые, то у Пауль Скарлет они густомахровые, цвет варьируется от темно-розового до насыщенного малинового, соцветия крупные. Цветение начинается в конце мая и продолжается около 2 недель.