Пепин шафранный – один из наиболее известных сортов И.В. Мичурина. Пепин Шафран – сорт зимнего выращивания, который даёт удивительные десертные плоды. Цветение обильное, белоснежное, проходит в июне. Плодоношение изобильное, фрукты небольшие, расположены на тонких плодовых прутиках. Они округлые, зелёные с красным румянцем. Кисло-сладкий вкус дополняется очень необычным пряным ароматом. По красоте и вкусу плодов Пепин шафранный превосходит многие южные сорта. Пепин Шафран самоплодный сорт. Яблоня Пепин имеет высокий уровень зимостойкости. Кроме способности переносить низкие температуры и сильные морозы, она отличается хорошими адаптивными свойствами. Это значит, что резкие перемены вроде внезапных весенних заморозков её не повредят. Иммунитет к парше и другим грибковым заболеваниям слабый. Необходима профилактическая обработка.